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解读酵母菌

什么是酿酒酵母培养物,简单讲酿酒酵母培养物是追求酵母细胞代谢产物最大化为主要目的的生物发酵产品。前期通过有氧的液体发酵,大量扩繁酵母菌,后期通过深度的固体发酵(好氧/厌氧),酵母大量生长,进而产生大量的酵母细胞代谢产物;而酵母细胞代谢产物恰恰是动物胃肠道(瘤胃)内微生物最好的“全价”营养餐。
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sundeqi(楼主)
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什么是酿酒酵母培养物,简单讲酿酒酵母培养物是追求酵母细胞代谢产物最大化为主要目的的生物发酵产品。前期通过有氧的液体发酵,大量扩繁酵母菌,后期通过深度的固体发酵(好氧/厌氧),酵母大量生长,进而产生大量的酵母细胞代谢产物;而酵母细胞代谢产物恰恰是动物胃肠道(瘤胃)内微生物最好的“全价”营养餐。

酵母菌是兼氧性菌,最适宜温度是30℃;芽孢杆菌是好氧菌、占位菌、过路菌,但不能在消化到内定植;乳酸菌是厌氧菌,耐氧,最适宜ph5.5-6.2,最适宜温度30-40℃。而瘤胃温度在40℃,ph5.5-7.5,这是我们选择产品的前置条件。